刘冠辰，研究员，浙江大学博士生导师，浙江大学长三角智慧绿洲创新中心-“百人计划”研究员，未来食品实验室主任助理，浙江大学-普陀海洋预制菜产业联合研究中心副主任，中国机械工程学会包装与食品工程分会委员，浙江省云和雪梨“浙农英才”工作站专家组组长。丹麦哥本哈根大学食品科学博士，中国海洋大学/杭州娃哈哈集团联合培养博士后，入选首届浙江省培养计划-浙农青年英才项目，上海市东方英才计划青年项目，获长三角示范区“创新发展先锋人物”等荣誉，长期从事从事乳基蛋白原料工艺技术，食品副产物高附加值利用，农产品精深加工技术等研究。主持国家自然科学基金面上项目及国家重点研发计划子课题，浙江省自然基金等多项课题。国内外高水平期刊发表学术论文20余篇，参编英文专著1本，授权专利14项。曾任杭州娃哈哈集团研究中心副总监，主要负责和参与技术产品研发曾获浙江省科技进步二等奖，浙江省优秀工业产品，iSEE创新产品百强等荣誉。
