2025年11月13日，未来食品实验室举办第十六期“与食俱进，畅享未来”学术沙龙活动，本次活动邀请了Food Research International主编、巴西坎皮纳斯州立大学（UNICAMP）食品工程学院院长Anderson S. Sant'Ana教授作主旨分享，未来食品实验室教授、浙江大学“求是”特聘教授Juhee Ahn，未来食品实验室副主任丁甜教授等实验室师生参加本次活动，活动由丁甜副主任主持。

丁甜副主任对Anderson教授的来访表示热烈欢迎，并介绍了未来食品实验室在食品安全关键技术攻关、人才培养与成果转化等方面的阶段性进展。随后，Anderson教授作了题为“Recent advances in quantitative microbiology of foods: beneficial, spoilage and pathogenic microorganisms”的专题报告，系统介绍了其团队在定量微生物学与食品安全预测建模方面的最新研究成果。他强调，在食品加工、储运及新兴食品体系中构建“实验数据—模型预测—风险决策”的闭环机制，对提升食品安全管理的科学性与精准性具有重要意义。同时他指出，推动定量模型在产业中的有效应用，需在模型参数优化、数据质量控制及供应链协同治理等方面形成系统合力，以实现技术从实验室到产业端的顺利转化。

在交流讨论环节，与会师生围绕模型外推性、数据驱动的风险评估以及人工智能在预测微生物学中的应用等议题展开深入探讨。Anderson教授鼓励青年学者在工程学、微生物学与计算机科学的交叉领域持续探索，以方法创新推动食品安全技术进步。

会后，Anderson教授一行参观了数慧云巷园区展厅和未来食品实验室，对创新中心在未来食品领域的平台能级、科研体系与研究成果等方面取得的成效给予了高度评价。